稻田养殖南美白对虾是在稻田内施以人为的措施，既种稻又养虾，使稻田内水资源、杂草资源、水生动物资源、昆虫以及其他物质能源被南美白对虾充分利用，并通过南美白对虾的生命活动，起到除草、除虫、疏土、增肥等作用，从而达到稻虾互作、互利的目的。近几年，丰南区广大农民积极尝试这种养殖模式，总结形成了一套完整规范的稻田养殖南美白对虾的实用技术，现将主要技术内容报告如下。
      1 稻田的条件与建设
      1.1 稻田的条件。养殖南美白对虾的稻田最好选择水源充沛、无污染、水质条件较好，符合渔业用水标准，不渗水，保肥力强的田块。田块的面积适当大一些，以0.33 ~ 0.67 hm²为宜。
      1.2 挖沟。首先在稻田的进水口一端，开挖宽3 ~ 5 m，长8 ~ 10 m，深1 ~ 1.5 m的深宽沟。然后在其他三面开挖环沟，沟宽0.5 ~ 0.7 m，深0.8 ~ 1 m。
      1.3 设置隐蔽物和栏栅。 在环沟内放置一些砖石、瓷管以及树枝等，作为隐蔽物，供虾栖息。在稻田的进排水口处，分别设置密目网片制成的栏栅，以防逃及拦挡敌害生物进人。
      2 清沟与放养
      2.1 清沟。稻田建设好后，在放养前应清除稻田内的敌害生物，例如蛇类、鼠类、蛙类等。然后用生石灰清池，每667 m²施用生石灰30 ~ 40 kg，加水溶化后，全田均匀泼洒。
      2.2 培育水质。清沟10 d后，将水注满，每667m²施有机肥800 ~ 1000 kg，田面部分使用总肥量的2/3。环沟内使用l/3。田面采用全层施肥法，环沟内采用堆放浸泡法。
      2.3 虾苗放养。6月上、中旬开始放养虾苗，每667m²放养虾苗6000 ~ 8000尾，规格1 ~ 1 .2 cm，虾苗要求体表清洁，弹跳力强，溯水性强。
      3 饲养管理
      3.1 投饵。放养初期，因虾苗个体小，天然饵料生物丰富，一般15 ~ 20 d内无需人工投饵。养殖中后期，投喂人工配合饵料，每日分早、晚2次投喂，每日投喂量为虾苗体重的2% ~ 5%。
      3.2 换水。7、8月份高温季节，每7 ~ 10 d换水1次，每次换水15 ~ 20 cm。
      3.3 用药。养虾稻田一般不施用农药，如发生水稻病害，尽量依靠水稻自身的免疫力和对虾摄食病虫害的作用来调节。若必须施用时，应选择晴天中午，趁虾苗躲入环沟内的时间，按常规底限浓度施药，并在施药的第2 d，全池换水2/3。
      3.4 观察。每日巡塘2次，观察虾苗有无异常情况，发现问题，及时解决。每周测量虾苗体长、虾重，以此为依据计算投饵量。经常清除青蛙、水蛇等敌害。检查进排水口有无漏洞，防止虾苗逃逸。
      4 收获
      于9月中下旬开始收获，收获方法为放水将对虾集中在进水口处的深宽沟内，再直接捕获。一般每667 m²收获对虾80 kg，成活率60 % ~ 80%，饵料系数0.5 ~ 0.7，毛收入1 600元，纯收入1 000元。